廣東名菜水東芥菜食過返尋味

廣東名菜水東芥菜食過返尋味

2015-01-12 10:56:38來源: 茂名日報作者: 黃月華

原網址:http://mm.southcn.com/content/2015-01/12/content_116105943.htm

 

    “水東芥”被冠以“廣東名菜”稱號,暢銷國內大中城市及港澳地區,供不應求。電白人乘勢而上,由小農經濟向產業化、轉變。

 

      水東芥是水東芥菜的通俗稱呼,吃過水東芥的人都知道,此菜碧綠、剔透、純粹、潤澤,入口爽脆甘甜、質嫩無渣、鮮美清香,讓人“食過返尋味”。

  但很多人也許不知道,被譽為菜中綠“翡翠”的水東芥,只有一方水土才能孕育出如此美味口感。這個地方名叫電白。

  如今的“水東芥”已是一個響當當的品牌,被冠以“廣東名菜”稱號,暢銷國內大中城市及港澳地區,供不應求。電白人乘勢而上,擴大生產,逐步由傳統的小農經濟向產業化、集約化、規;、工廠化的方向轉變。

  水東芥菜起初叫“彭村芥菜”

  芥菜是中國的特產蔬菜,多分布于長江以南各省。芥菜主要有芥子菜、葉用芥菜、莖用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜和根用芥菜6個類型。

  水東芥菜最初叫“彭村芥菜”,因為很久以前,電白縣城水東彭村附近地區廣大菜農和農科人員通過對普通芥菜的反復選育,徹底改變原品種的缺點,使之轉變為卷心、莖多葉少、爽脆、莖顯乳白、味帶微甘特征的優質品種。

  電白區境內特別是水東彭村周邊地區芥菜種植面積最大,品質明顯優于其他地區。因此,人們將新培育的品種稱之為“彭村芥菜”。后來水東其他地區也開始種植彭村芥菜,農業部門為了更大范圍發展彭村優質芥菜事業,對外開始宣傳為水東芥菜。

  今年70多歲的電白正綠菜業有限公司農場主吳偉林就是水東彭村人,他的公司也是我市最早專業生產水東芥菜的公司,說起彭村種芥菜的歷史,吳偉林說:“我們彭村種水東芥的歷史,我都說不清楚了,只是聽上一代人說,有一品種的芥菜,大家認為口感不錯,然后經過幾代人的反復選育,最終成為了今天的水東芥了!

  一方水土得天獨厚

  電白地處南海之濱,屬亞熱帶季風氣候,光照充足,雨量充沛,夏長冬短,氣候溫和,具有發展蔬菜生產得天獨厚的優越自然條件。電白地質為沙丘,微酸性黃土壤非常適合水東芥的生長。

  最初僅是水東零星種植,后來群眾看到了水東芥大受歡迎,紛紛開始種植,F在水東芥種植主要分布在水東、旦場、林頭三個鎮,麻崗、樹仔、電城、嶺門、觀珠、馬踏等鎮的種植面積也在逐年擴大。

  “只有電白這一方水土才能種出這樣爽脆可口鮮甜的水東芥,其它地方復制不了!狈N植水東芥的幾位農場主說,他們都曾把水東芥種子給外地朋友試種,但種出來的口感就是不一樣。農場主吳偉林說,有一次電白有臺風,市面蔬菜少,他的朋友立即把在外地種植的芥菜拉回電白賣,可只賣了三天就賣不出去了,因為人們發現品質與口感不像水東芥。

  有機種植錦上添花

  在電白綠緣綠色農業有限公司蔬菜基地,陳場長說起他的種菜心得,“淋水、施肥好講究,我們都用有機肥,雖然貴些,但種出的菜好吃多了!泵刻焖紩J真登記種植記錄,堅持用精耕細作的傳統方式來種植,保證生產出的水東芥達到無渣、甜脆、少纖維的品質。

  “做農業要講良心,要保證產品質量,千萬別害人!笔刑炝Υ蟮厣鷳B農業公司總經理黃威龍很認真地對記者說,他的基地采用傳統農耕方式種植水東芥,不用除草劑,完全依靠人工除草,灌溉水源使用食品級給水管直接引自電白熱水水庫(無污染飲用水源),并同時嚴格按農業部“綠色食品”認證管理體系對蔬菜進行生產管理,從而確保公司所生產的水東芥達到優良品質。在2014年第五屆廣東現代農業博覽會上,他公司種植的水東芥獲得“廣東名菜”稱號。

  而在電白正綠菜業有限公司,在2012年底,該公司投資500多萬元建起300多畝水肥一體化自動噴灑淋鋼架大棚設施種植水東芥。綠色生態種植讓水東芥品質錦上添花,人們買得安心、吃得放心。吳偉林笑著說:“我的菜比別人的賣貴3毛,但幾時都不憂賣!

  產業化經營如虎添翼

  近年來,水東芥菜的種植面積持續擴大,面積超過300畝的生產基地10個;種植面積在50至200畝的有10多個;從事種植水東芥菜的散戶(10畝以下)近千人。水東芥菜復種面積全區接近10萬畝,年產量3億多斤,其中基地規模種植的面積和產量都占總量的70%以上。

  為使水東芥菜產銷有序,健康發展,電白區成立了“菜農協會”和“蔬菜生產合作社”。各大生產基地和生產者都自覺參與其中,他們互相探討發展之路,溝通購銷信息,交流科學種植經驗。目的是提高產量,增加市場有效供應,避免“單打獨斗”、“互相傾軋”的惡性競爭。

  在采訪中記者還得知,電白除了引導規;a外,還通過獎勵的方式鼓勵幫助菜農申請無公害農產品、綠色食品、有機食品認證,以增強市場競爭力。而且給一定規模的基地最少3.5萬元做品牌建設,現在這些上規模的基地都有自己的包裝箱、包裝帶、包裝袋等,這樣更利于他們進入市場。

  對于水東芥的銷路,電白區農業部門的相關負責人很自信地說:“銷售渠道沒問題,他們有的有自己的配送中心,有的是農超對接,還未上市已被訂購一空,本地都很難買到!彼e例說,廣東省綠洲農業有限公司形成了以深圳、珠海、香港的酒店、超市為主配送銷售渠道;電白正綠菜業有限公司的銷售渠道以珠三角地區的酒店、超市、大型農貿市場為主;電白綠緣綠色農業有限公司的銷售渠道以廣州地區統一配送為主;其它100多個專業購銷戶則形成以全省大、中型農貿市場為主的銷售渠道!艾F在‘白灼水東芥菜’是酒席青菜類的首選。其銷售范圍廣,數量之大也是其他蔬菜不能相比的!

 


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